ਬਲੈਕ ਟੀ ਥੈਫਲਾਵਿਨ (TFS)

ਬਲੈਕ ਟੀ ਥੈਫਲਾਵਿਨਸਬੈਂਜ਼ੋਫੇਨੋਨ ਬਣਤਰਾਂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ(TF1), theaflavin-3-gallate(TF2A), ਅਤੇ theaflavin-3 '-ਗੈਲੇਟ (theaflavin-3'-gallate,TF2B) ਅਤੇ ਥੀਫਲਾਵਿਨ-ਡਿਗਲੇਟ (ਥੀਫਲਾਵਿਨ-3,3′-ਡਿਗਲੇਟ,TF3). ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਧਾਰਨ ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਗੈਲੋਕੇਚਿਨ ਦੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਸੰਘਣਾਕਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 0.3% ਤੋਂ 1.5% ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਣਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਕਾਰਜ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ, ਹਾਈਪੋਲਿਪੀਡਮਿਕ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਡੀਓਡੋਰੈਂਟ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਦਾ ਹੈਲੀਟੋਸਿਸ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕੈਪਟਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ। ਇਹ ਫੰਕਸ਼ਨ ਥੈਫਲਾਵਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਜ ਹੌਟਸਪੌਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ।
ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਧਾਂਤਕ ਆਧਾਰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਥੀਫਲਾਵਿਨ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਖੋਜ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।