ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਗਲੂਕੋਰਾਫੈਨਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਧੀ ਰਾਹੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਨੂੰ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਨੂੰ ਮਾਈਰੋਸੀਨੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ Nrf2 (ਨਿਊਕਲੀਅਰ ਫੈਕਟਰ ਏਰੀਥਰੋਇਡ 2-ਸਬੰਧਤ ਫੈਕਟਰ 2) ਮਾਰਗ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। Nrf2 ਪਾਥਵੇਅ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਮਾਰਗ ਹੈ, ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸੋਜਸ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਕੁਝ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿਖਾਈ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗੁਣ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ, ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਬੀਜ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਫਿਰ Nrf2 ਮਾਰਗ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ (GRA) ਅਤੇ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ (SFN) ਦੋਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁੱਟਣਾ ਹੈ:

ਗਲੂਕੋਰਾਫੈਨਿਨ (ਜੀਆਰਏ):
ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜੀਆਰਏ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਮਾਈਰੋਸੀਨੇਜ਼ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਬਾਇਆ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ (SFN):

ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਇੱਕ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਸਦਾ ਵਿਆਪਕ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
SFN Nrf2 ਮਾਰਗ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ, ਸੋਜਸ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
SFN ਨੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿਖਾਈ ਹੈ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਲੂਕੋਰਾਫੇਨਿਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਰਗੀ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।